Pluches de pommes de terre au sel d' épices

Après avoir brossé les pommes de terre en les lavant, retirez délicatement la peau à l'aide d'un économe. Séchez avec un torchon propre.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle commence à grésiller, plongez-y les pelures de pommes de terre. Laissez frire pendant 3 minutes.
Retirez à l'écumoire. Déposez sur du papier absorbant. Laissez chauffer l'huile et plongez-les à nouveau 2 min.

Re-déposez sur le papier absorbant. Salez avec un sel d'épices.

Servez chaud à l'apéro !